Page 2 of 3
Tko ne zna mit o Marku Polu koji je sa svojim ocem Nicòlom i bratom Maffeom, Venecijancima po jednima, a Dalmatincima po drugima, iz Kine u Italiju donio paštu? No osim standardnih, ima još jedna zanimljiva predaja. Prema njoj su… Continue Reading →
Gotovo godinu dana prije negoli je posjetio Hrvatsku, a bilo je to 2012., Antony Baurdain, snimao je u Portugalu svoju emisiju No Reservations i na tom putu posjetio je Cantiho do Avillez. Ovaj restoran otvorio je Jose Avillez, bivši apostol… Continue Reading →
Tijesto: 30 dkg brašna 1 jaje 1 žumance 125 g margarina 1 žlica mlake vode Umjesite tijesto. Više od pola tijesta razvaljajte i njime obložite kalup dok njegov ostatak ostavite za trakice Nadjev: 3 jaja 5 žumanaca 35 dkg šećera… Continue Reading →
Za 4 osobe 1 kg liganja 40 dkg blitve 10 dkg pršuta 4 žlica krušnih mrvica, 4 režnja češnjaka, Malo sjeckanog, peršina i mažurana 1 dl maslinova ulja za kuhanje Krakove lignje nasjecite na sitno, posolite i popržite na maslinovu… Continue Reading →
1) Ne preporučujte gostu vodu odmah čim sjedne. Zvuči jednostavno ali voda ne povećava vaš profit. Radije nudite alkoholna pića, sokove, kavu ili čaj. Bilo što osim kao u barovima besplatnu vodu uz kavu. 2) Gostima preporučujte najprofitabilnija jela, deserte… Continue Reading →
Nedavno sam posjetio jedan od dva Michelinova restorana u Pragu. Odabrao sam Le Degustacion ( 1*) samo zato što nije toliko napucan i formalan kao onaj hotelski Alcron. Naravno, nisam tamo bio sam već sa suprugom. Ime joj je Romana… Continue Reading →
Za 4 osobe 4 jaja, 3.5 žlice šećera, 2 dl ulja, 1 dl mlijeka, 1 čaša brašna, 10 dkg rogača, 10 dkg grožđica, 4 jabuke, 5 dkg čokolade, 1 prašak za pecivo 1/2 male žličice svježe mljevenog papra Pjenasto izmiješajte… Continue Reading →
80 dkg liganja, 5 dkg kuhanih sikirica ili jarog graha, 5 dkg kuhanog slanutka, 3 dkg kuhanog orza ili ječma, 1 žlica na rezance sjeckanih suhih rajčica, 2 žlice domaćih pečenih maslina, 10 dkg na polumjesece sjeckane kapule, 1 dl… Continue Reading →
1 kg svježih jadranskih liganja, 5 dkg kuhanog orza ili ječma sa 1 žličicom sipina crnila, 10 dkg blanširane blitve, ½ dl maslinovog ulja 1 žličica krušnih mrvica, ½ dl bijeloga vina, Sol, Papar Lignje očistite tako da im odvojite… Continue Reading →
Za 4 osobe 40 dkg na kockice sječenog fileta grdobine, 1,3 l ribljeg temeljca, 30 dkg kukuruzne krupice ili domaće pure, 3 režnja sjeckanog češnjaka, ½ dl maslinova ulja, 20 g maslaca, 1 žličica mažurana, 1 žlica peršina, sol, papar… Continue Reading →
