Author
Dragan Grbic
Restoranski posao može preživjeti konkurenciju poznatih velikih igrača na tržištu ako se formira jak marketinški plan. Većina novih restorana na tržištu propadne vrlo brzo jer ne uspjevaju doprijeti do većeg broja ljudi. Većina vlasnika restorana smatra ako poslužuju visoko kvalitetnu… Continue Reading →
Napravite Plan Može zvučati očito, ali dobro osmišljen poslovni plan je pod must. Za restoratera koji želi dugoročan uspjeh još je važnije utvrditi koja je vaša demografska ciljana grupa. Poslovni je plan podjednako važan za fast food ili fine… Continue Reading →
Jedan od najvećih problema s kojima se susreću restorani vrti se oko food cost-a. Ima više mogućih razloga koji dovode do porasta tih troškova. Neki su vanjski faktori, kao što je generalni trošak kupljenih sastojaka. Drugi mogu biti unutrašnji,… Continue Reading →
Važne informacije prije otvaranja novog restorana Može se činiti glamurozno i zabavno, ali sve se svodi na težak rad. Pitajte svakog u ovoj branši i svi će vam reći da su uložili sate i sate u cijeli… Continue Reading →
Restoranska se industrija konstantno mijenja. U velikoj konkurenciji jako je važno ostati u trendu. Dizajn jelovnika, interesantni okusi i moć uvjeravanja gostiju postaju najvažniji faktori. U nadi da vam pomognemo donosimo vam 7 restorantskih trendova za 2017. Lokalno meso i… Continue Reading →
Najčešći razlozi propasti restorana su: 1. Mali početni kapital 2. Loše znanje o konkurenciji 3. Loša lokacija 4. Slaba promocija restorana 5. Nestalna ponuda 6. Narušeni partnerski odnosi 7. Loš inventar i vodstvo 8 . Manjak originalnih ideja
Obuka osoblja i noviteti su ključ u vašoj prodaji vina. Vino je savršena pratnja vašem jelu. Ali ako vaši gosti nisu ovisnici trebat će malo edukacije kako bi ih potaknuli da naruče čašu ili bocu vina. U ovom članku… Continue Reading →
Ovu zimu nazvala me je Nela Jurin upitala ako bi mogao pronaći chefa za njihov restoran Kamenar u Primoštenu. I eto sutradan sam već bio tamo i upoznao njezina supruga Tomislava. Malo smo popričali o tomu kakav im je plan… Continue Reading →
Prvih 5 savjeta 1. Odlučite se za pravi koncept hrane. Pravi koncept je prva stvar o kojoj treba razmisliti ako želite otvoriti vlastiti restoran. Ciljate li na obiteljski restoran ili na vrhunski talijanski ili pak francuski tip restorana? Ili ste… Continue Reading →
“THE DUCHESS je restoran sa sobom za čaj, barom i chef’s table-om za 8-mero u samom srcu Molteni kuhinje. Jelovnik za ručak i večeru su u The Duchessu inspirirani laganim i rafiniranim okusima južne Francuske i Italije poznatim kao Nouveau-Niçoise… Continue Reading →