“THE DUCHESS je restoran sa sobom za \u010daj, barom i chef’s table-om za 8-mero u samom srcu Molteni kuhinje.
\nJelovnik za ru\u010dak i ve\u010deru su u The Duchessu inspirirani laganim i rafiniranim\u00a0 okusima ju\u017ene Francuske i Italije poznatim kao Nouveau-Nic\u0327oise Cuisine. Cuisine Nic\u0327oise potje\u010de iz starog grada Nice gdje se Francuska Mediteranska\u00a0 kuhinja mje\u0161a i razvija s utjecajima Italije preko granice.
\nUpotreba lokalnih proizvoda ponajvi\u0161e arti\u010doka, tikvica, limuna, maslina, raj\u010dica, paprike, tartufa i raznovrsnih plodova mora,\u00a0 mesa i svje\u017ee tjestenine, \u010dini kuhinju koja je lagana i zdrava.”<\/p>\n

Naravno, ovo je tekst koji se nalazi na slu\u017ebenim stranicama W hotela u Amsterdamu. A ja vam moram re\u0107i da je restoran The Duchess sasvim dobro mjesto za izlazak na ve\u010deru. Posebno ako \u017eelite okusiti dio glamura koji podsje\u0107a na zlatno doba Art Deco-a. Jer upravo je u tom stilu neko\u0107 poznata upravna zgrada KAS Banke ure\u0111ena u ovaj monumentalni restoran koji se nalazi odmah uz Dam Palace<\/em> ili Kraljevsku pala\u010du u centru Amsterdama.<\/p>\n

 <\/p>\n

Odmah \u010dim u\u0111ete u ovaj nadasve zanimljiv prostor zastane vam dah jer, pobogu strop je visok nekih 30-tak metara i imate osje\u0107aj kao da se nalazite na otvorenoj terasi, a ne u zatvorenom prostoru. Tu sam imao priliku ku\u0161ati sljede\u0107a jela:<\/p>\n

\n
• Salata od koroma\u010da, crvenog grejpa, naran\u010de, pistacija i per\u0161ina<\/li>\n
• Salata od cikle, oraha i slanog \u0161laga<\/li>\n
• Bresaola<\/li>\n
• Salata s mini raj\u010dicama s zelenim \u010dilijem<\/li>\n
• Tikvica julienne s limetinim sokom, svje\u017ee ribanim parmezanom i tartufima<\/li>\n
• Marinirane kozice u mlakom maslinovom ulju<\/li>\n
• Salata\u00a0Nic\u0327oise od Tune<\/li>\n
• Carpaccio od brancina s izgratanom raj\u010dicom i \u010dilijem<\/li>\n
• Tartar od raj\u010dice<\/li>\n
• Fettuccini cacio e pepe<\/li>\n
• Sporo kuhana govedina s papardelama<\/li>\n
• Ri\u017eoto frutti de mare<\/li>\n
• Mini fritule s gu\u0161\u010djom jetrom<\/li>\n
• List u umaku burre blanc<\/li>\n
• Govedina Wellington<\/li>\n
• Mlade francuske mahune s foie gras-om<\/li>\n
• Salata od beluga le\u0107e i krastavaca<\/li>\n
• Zape\u010dena cvjeta\u010da s maslinama<\/li>\n<\/ul>\n

  Zanimljivo je da sam sva ova klasi\u010dna jela probao samo jedne ve\u010deri. Naravno bio sam u ve\u0107em dru\u0161tvu i djelili smo hranu. Moram re\u0107i da je izvedba bila na visokoj razini. A vi\u0161u dimenziju samom ambijentu\u00a0 doprinjeo je otvoren pogled na kuhinju u staklu te posjet chefa koji je do\u0161ao za stol provjeriti je li sve bilo u redu. Ovaj restoran zaslu\u017euje jednu masnu \u010detvorku.<\/p>\n

  <\/a><\/p>\n

  \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Fotografija je preuzeta s 30s magazine<\/em><\/p>\n

   <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  “THE DUCHESS je restoran sa sobom za \u010daj, barom i chef’s table-om za 8-mero u samom srcu Molteni kuhinje. Jelovnik za ru\u010dak i ve\u010deru su u The Duchessu inspirirani laganim i rafiniranim\u00a0 okusima ju\u017ene Francuske i Italije poznatim kao Nouveau-Nic\u0327oise… Continue Reading →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":107,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ugostiteljsko-savjetovanje.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/105"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ugostiteljsko-savjetovanje.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ugostiteljsko-savjetovanje.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ugostiteljsko-savjetovanje.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ugostiteljsko-savjetovanje.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=105"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ugostiteljsko-savjetovanje.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/105\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ugostiteljsko-savjetovanje.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ugostiteljsko-savjetovanje.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=105"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ugostiteljsko-savjetovanje.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=105"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ugostiteljsko-savjetovanje.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=105"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}