Starinska salata sa lignjama i grahoricama
Za 4 osobe
80 dkg liganja, 5 dkg kuhanih sikirica ili jarog graha, 5 dkg kuhanog slanutka, 3 dkg kuhanog orza ili ječma, 1 žlica na rezance sjeckanih suhih rajčica, 2 žlice domaćih pečenih maslina, 10 dkg na polumjesece sjeckane kapule, 1 dl prošeka, 1 dl maslinovog ulja, 3 žlice kvasine, prstohvat mravinca ili origana sol ili sjeckani slani inćini, papar
Lignjama očistite utrobu, a glavi zub. Sada tjelo lignje narežete na kolutove i popržite ih zajedno s glavom lignje na tavi na 2 žlice maslinovog ulja. Posolite i podlijte prošekom. Kad alkohol ishlapi skinite lignje s vatre i stavite ih u veću zdjelu. Sada dodajte orzo,sikirice, slanutak, suhe rajčice, masline,kapulu, maslinovo ulje , kvasinu, pospite mravincom te posolite i popaprite.Salatu začinite i služite hladnu.